PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA IN MULTICOOKER (PASTA E FASOI)

E' un piatto semplice e sostanzioso, perfetto da consumare nei mesi più freddi. Per la cottura ho usato la mia multicooker, una Olla GM H Deluxe della Cecotec. Ingredienti principali sono i fagioli borlotti e la pasta. Il risultato finale deve essere un piatto dalla consistenza cremosa, densa ottenuta schiacciando parte dei fagioli e le patate....

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di fagioli borlotti freschi, 4 "pugni" di ditaloni rigati (200 gr circa. In alternativa potete usare spaghetti spezzati), 1 cipolla piccola, 1,2 lt di acqua, 2 patate, olio EVO q.b., sale.

Procedimento:

Sbucciare la cipolla e tritarla, metterla nella multicooker aggiungendo 3 cucchiai di olio. Rosolare usando la funzione "soffriggere" per circa 2 minuti. Unire i fagioli e far insaporire, utilizzando sempre la funzione "soffriggere". Pelare le patate e aggiungerle dopo averle tagliate grossolanamente. Aggiustare di sale e aggiungere l'acqua.

Chiudere la pentola con il coperchio a pressione e avviare la cottura per 20 minuti con la funzione "pressione alta" 120°. Depressurizzare.

Schiacciare grossolanamente metà dei fagioli e le patate, utilizzando un mestolo forato e una forchetta (o in alternativa uno schiaccia patate). 

Calare la pasta, impostare la funzione "pressione bassa" 120° per 5 minuti. Lasciar depressurizzare naturalmente per 5 minuti. 

Levare il coperchio, mescolare e servire la pasta e fagioli ben calda. 

 

In alternativa ai fagioli freschi si possono usare dei fagioli secchi, lasciandoli preventivamente in ammollo per almeno 12 ore.

ZUPPA DI RADICCHIO DI TREVISO IN MULTICOOKER

E' una ricetta che probabilmente avete già trovato nel mio blog. Questa volta, però, per realizzarla ho utilizzato la mia "Multicooker Cecotec GM H Deluxe Fry".....

 

Ingredienti per 4 persone:
5 cespi di radicchio trevigiano tardivo, mezza cipolla, 40 gr di burro, 50 gr. di farina 00, 1,5 litri di brodo, formaggio grattugiato, 4 fette di pane casereccio, sale.

Preparazione:

Tagliare il radicchio a pezzettini, affettare la cipolla molto sottilmente. Mettere il burro e la cipolla nella multicooker e far rosolare 5 minuti con la funzione "soffriggere".Aggiungere il radicchio, la farina, il sale e mescolare. Continuare la cottura per 2 minuti con la funzione "soffriggere". Aggiungere il brodo e chiudere la pentola con il coperchio a pressione. Avviare la cottura della zuppa per 20 minuti con la funzione "pressione bassa 120°". Al termine lasciare che la pentola si depressurizzi naturalmente. Aprire la pentola e mescolare.

Disporre sul fondo di 4 cocotte le fette di pane, che avrete precedentemente tostato, spolverizzarle con il formaggio e versare la zuppa. Inserire nella multicooker l'alzatina, sistemare le 4 cocotte e coprire con il coperchio friggitrice ad aria (o con il coperchio forno). Far gratinare a 200° per 5-10 minuti. Servire subito. (In alternativa potete far gratinare in forno a 200°.)