E' un piatto semplice e sostanzioso, perfetto da consumare nei mesi più freddi. Per la cottura ho usato la mia multicooker, una Olla GM H Deluxe della Cecotec. Ingredienti principali sono i fagioli borlotti e la pasta. Il risultato finale deve essere un piatto dalla consistenza cremosa, densa ottenuta schiacciando parte dei fagioli e le patate....
Ingredienti (per 4 persone):
400
gr. di fagioli borlotti freschi, 4 "pugni" di ditaloni rigati (200 gr circa. In alternativa potete usare spaghetti spezzati), 1 cipolla
piccola, 1,2 lt di acqua, 2
patate, olio EVO q.b., sale.
Procedimento:
Sbucciare la cipolla e tritarla, metterla nella multicooker aggiungendo 3 cucchiai di olio. Rosolare usando la funzione "soffriggere" per circa 2 minuti. Unire i fagioli e far insaporire, utilizzando sempre la funzione "soffriggere". Pelare le patate e aggiungerle dopo averle tagliate grossolanamente. Aggiustare di sale e aggiungere l'acqua.
Chiudere la pentola con il coperchio a pressione e avviare la cottura per 30 minuti con la funzione "pressione alta" 120°. Depressurizzare.
Schiacciare grossolanamente metà dei fagioli e le patate, utilizzando un mestolo forato e una forchetta (o in alternativa uno schiaccia patate).
Calare la pasta, impostare la funzione "pressione bassa" 120° per 5 minuti. Lasciar depressurizzare naturalmente per 5 minuti.
Levare il coperchio, mescolare e servire la pasta e fagioli ben calda.
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