FRUTTINI ALL'ALBICOCCA (ghiaccioli alla frutta)

I fruttini o ghiaccioli di frutta sono degli ottimi dissetanti per l'estate e possono diventare anche una merenda sana e golosa per i nostri bambini. Io li ho preparati all'albicocca ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta: pesche, albicocche, mele, fragole, kiwi....

La ricetta è di Luciana Viola - gruppo facebook Noi i gelati li facciamo in casa!!

Ingredienti per 12 ghiaccioli:

225 gr di frutta fresca frullata, 500 gr di acqua, 150 gr di zucchero, 30 gr di destrosio, 1,5 gr di farina di semi di carrube.

Procedimento:

Lavare la frutta e ridurla in purea. Mescolare lo zucchero, il destrosio e la farina di semi di carrube. Scaldare l'acqua, versare le polveri  e mescolare. Lasciar intiepidire. 

Aggiungere la frutta allo sciroppo e mixare con le fruste elettriche. Versare negli appositi stampini e riporre in freezer a solidificare. 

GHIACCIOLO AL LIMONE

Il ghiacciolo al limone è un ottimo dissetante in queste calde giornate estive. Utilizzando gli appositi stampi e con pochissimi ingredienti si può preparare anche in casa. La ricetta è di Imma Pane - gruppo facebook #Noi il gelato lo facciamo in casa!!

Ingredienti (per 6 ghiaccioli):

120 gr di succo di limone filtrato, 80 gr di zucchero, 20 gr di destrosio, 300 gr di acqua.

Procedimento:

Mettere in una casseruola l'acqua, lo zucchero e il destrosio. Scaldare sul fuoco fino a quando gli zuccheri si saranno sciolti ottenendo uno sciroppo. Far raffreddare.

Unire il succo di limone allo sciroppo, mescolare e versare negli appositi stampi. Riporre in freezer fino a quando saranno solidificati. 

PASQUA.... COLOMBA CON LIEVITO MADRE E CON LIEVITO DI BIRRA

 

 

 

Ci siamo, è arrivato il momento di organizzare la produzione di colombe per Pasqua. Quelle con lievito madre possono essere fatte in anticipo e conservate, anche per un mese, spruzzando i sacchetti con alcool alimentare. Quelle con lievito di birra, invece, si conservano massimo una settimana....

 

 

Le misure degli stampi per colomba:

Stampi per colomba

 

Colomba con lievito madre:

http://cioccolatoalpeperoncino.blogspot.it/2013/03/colomba-con-lievito-madre.html

 

Colomba con lievito di birra:

http://cioccolatoalpeperoncino.blogspot.it/2013/03/colomba-con-lievito-di-birra.html

 

http://cioccolatoalpeperoncino.blogspot.it/2014/04/colomba-con-lievito-di-birra2.html

 



MISURE STAMPI IN CARTA (PIROTTINI)

Capita spesso di avere in casa o di acquistare degli stampi per colomba, panettone o altro e di chiederci se vanno utilizzati per una colomba (o panettone, o...) da 1 kg o da 750 gr. o ......

Stampi per colomba:

- 11 X 15  h. 3,0 cm   100 gr
- 22 X 15  h. 4,5 cm   300 gr
- 26 X 18  h  5,0 cm   500 gr
- 29 X 20  h  5,5 cm   750 gr
- 32 X 22  h. 6,0 cm   1,0 Kg

- 37 X 25  h  6,5 cm   1,5 Kg

Stampi per panettone basso, veneziana, focaccia veneta (fugassa veneta) :

- diametro 15,5    h. 5,5    gr   450
- diametro 17,0    h. 5,5    gr   500
- diametro 18,5    h. 6,0    gr   700
- diametro 20,0    h. 6,5    gr   800
- diametro 21,0    h. 7,0    gr   950
- diametro 22,0    h. 7,0    gr 1000
- diametro 24,0    h. 8,0    gr 1500
- diametro 27,5    h. 8,0    gr 2000


Stampi per panettone:

- diametro   6,0    h.   5,0    gr     80 

- diametro   7,0    h.   5,0    gr     90

- diametro   7,3    h.   6,0    gr   100

- diametro 11,0    h.   8,5    gr   300

- diametro 13,4    h.   9,5    gr   500

- diametro 15,5    h. 10,6    gr   750

- diametro 16,0    h. 10,6    gr   800

- diametro 16,5    h. 13,5    gr   900

- diametro 17,0    h. 11,0    gr   900

- diametro 17,0    h. 12,5    gr 1000
- diametro 18,0    h. 11,5    gr 1000
- diametro 20,5    h. 13,5    gr 1500
- diametro 22,5    h. 15,0    gr 2000