Si tratta di una variante della besciamella, con l'aggiunta di formaggio, panna e uova. E' adatta per verdure gratinate, crespelle, pesce..
Ingredienti:
400 ml di latte intero, 60 gr di burro, 60 gr di farina, 1 tuorlo, 150 ml di panna, 100 gr di gruviera, sale
Procedimento:
Preparare una besciamella con il latte, il burro, la farina e il sale. Lasciatela intiepidire. Aggiungere, fuori dal fuoco il tuorlo, la panna, il formaggio grattugiato e aggiustare di sale.
giusto giusto me la fo domani. Grazie per averla rispolverata!!!
RispondiEliminaVerdure gratinate, domani!
Buonissima, hai ragione, con le verdure. Io l'ho usata per gli gnocchi alla parigina (oggi nel blog).
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