ZAETI CON GOCCE DI CIOCCOLATO (GIALLETTI)

Giusto un anno fa in questo periodo lanciavo un'idea alla mia amica Vera Kluzer: "Vera, posti un sacco di ricette meravigliose, perché non crei un blog e le raggruppi?", "Ma no, il blog richiede tempo, le ricette le ho un po' di qua un po' di là......". E invece, sorpresa, il giorno dopo il blog era già on line con le prime ricette. Vera aveva lavorato tutta la notte, confessando di avermi pensata "intensamente" in quelle ore. Oggi però, lo so, è felicissima del suo lavoro e per festeggiare un anno del suo blog ho organizzato un contest. Potevo, io, non partecipare? Certo che no!!

Dobbiamo preparare dei biscotti e postare la ricetta, perché "di biscotti si tratta" e il titolo del contest è "AMO I BISCOTTI". Ho pensato a dei biscotti tipici di questi giorni di carnevale i "Zaeti", ossia i "gialletti" nome dovuto al loro colore ottenuto usando la farina di mais. Le ricette degli Zaeti sono molteplici e io certo non potevo farne una di "normale", ho quindi pensato di sostituire l'uvetta sultanina con delle gocce di cioccolato..........

Ingredienti:

300 gr di farina di mais fioretto (è quella di grana fine), 200 gr di farina 00, 150 gr di zucchero semolato, 1/2 busta di lievito per dolci, 50 gr di burro, 150 ml di latte, 1 uovo, 100 gr di gocce di cioccolato, 2 cucchiai di grappa, 1 pizzico di sale.

Procedimento:

In una ciotola setacciare le farine con il lievito. Unire lo zucchero e il sale. Scaldare leggermente il latte, aggiungere il burro e far sciogliere. Versare sulle farine e amalgamare. Unire l'uovo, la grappa e continuare ad impastare. Aggiungere, infine, le gocce di cioccolato.

L'impasto risulterà piuttosto morbido. Con l'aiuto di due cucchiai formare i biscotti e sistemarli su una placca coperta con carta forno.

Cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Lasciar intiepidire gli zaeti e spolverizzare di zucchero a velo.